Dồi sụn món ăn độc đáo, giòn sần sật với phần nhân được làm từ thịt heo, sụn non băm nhuyễn, mộc nhĩ, rau thơm và gia vị đậm đà, nhồi trong ruột heo, sau đó hấp chín hoặc nướng sơ. Món ăn này thích hợp để nướng, chiên, hoặc hấp lại – rất phù hợp làm món nhậu, ăn kèm bún, cơm hoặc cuốn bánh tráng.
Thịt heo xay, sụn non băm nhỏ, mộc nhĩ, rau răm, ruột heo làm sạch, vị
Nhân dồi giòn rụm nhờ sụn, đậm vị, thơm mùi rau thơm
Dồi được làm thủ công, gói chặt tay, không bị bở hay vỡ khi chế biến
Có thể chế biến theo nhiều cách: chiên, nướng, hấp, hoặc xào
Ăn kèm bún, bánh tráng, rau sống, hoặc làm món nhậu đều ngon
Rã đông nếu để đông
Có thể chiên, nướng, hấp, ăn kèm rau sống, dưa leo, nước mắm hoặc tương ớt
Ngăn mát: 2–3 ngày, ngăn đông: 2–3 tuần